鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的**，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种**功能。
一、吃鱼防哮喘
俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘*的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘*人无害，而且有益于预防哮喘*的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘*的发作呢?因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘*的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻***症的作用，从而有助于预防哮喘*的发生、复发或减轻哮喘*的症状程度。
二、吃鱼少痴呆
加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。
三、吃鱼防中风
科学家通过比较发现，同是经济发达**，日本患中风的人大大低于欧美地区的一些**，原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心***有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发*率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发*率。专家建议，中老年人预防心****的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。
四、吃鱼防衰老
德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他**红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。
