海阳冬天最“时令”的海鲜

一盘新鲜的海蛎子

成了海阳最“时令”的海鲜

胶东半岛三面环海，其中，南部海岸线位于冷暖海流交汇处，海湾较多，非常适合海蛎子的生长，而海阳正占据这一有利地势。每年9月中旬，渔民们将海蛎子苗投进海里，根据海蛎子的生长情况，经过2~4个月便可上市，眼下正是海蛎子集中大量上市的时间。

在海阳最地道的海蛎子吃法还是用大锅蒸，连盆端上来，一家人围着吃，热气腾腾，暖心暖胃，保留了海蛎子最原始的鲜味儿。除此之外，烤海蛎子、海蛎子拌菠菜、海蛎子炒鸡蛋、海蛎子豆腐汤、炸蛎黄都是海阳人冬日餐桌上的家常菜。

今年45岁的赵子涛曾养殖海参6年，2016年开始养殖海蛎子，“咱海阳的海蛎子虽说是养殖的，但完全是在野生条件下长出来，口感和鲜度绝对有保障。”赵子涛介绍，海蛎子为滤食性生物，连理岛内的这片海域海水清澈无污染，海水中细小的浮游动物、硅藻等微生物统统是它的食料，养殖过程不需再投喂其他饲料和药物，蛎苗扔到海里就能长大。海蛎子营养价值极高，被誉为“海中牛奶”，不仅高蛋白低脂肪，而且营养丰富，富含糖原、牛磺酸、脂肪、蛋白质和人体必需的10种氨基酸。

在海阳，像赵子涛一样的海蛎子养殖户有很多，他们紧跟时代步伐，尝试销售转型，通过网络直播、电商平台等新媒体引起销售热潮。在连理岛的这处码头上，可以看到车间分为不同区域，工人们分工明确，分别进行着清洗、分拣、装盒、包箱等加工流程。

据了解，收获季刚开始，提前预定好的海蛎子便已经供不应求。如今的海阳海蛎子，不仅仅是一种舌尖上的美味，更多的是朝着特色产业发展，对于海阳而言，海蛎子或许将成为一张新型名片。