- 导语
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橄榄油在西方被称为“液体黄金"、 “植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，所以橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，不仅适宜于烹调，也可用于美容和医疗，从而被视为最健康的食用油。
- 目录
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量。因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。
1、橄榄油通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。
2、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。
3、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化的功效。
4、橄榄油有改善并提高内分泌系统功能的功效。 【详细>>】
在洗完脸后，用“橄榄油＋盐”反复轻轻按摩脸部起磨砂、滋润作用。再用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢增加皮肤的光泽和弹性。或将四分之一杯橄榄油放入微波炉稍加热后拿出待温度适中后均匀涂抹在脸上可有效调理干性及敏感性肌肤。
敷脸先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上，经过10～15分钟后用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可。
将一个鸡蛋打散，加入半个柠檬汁及一点点粗盐，充分搅拌均匀，而后将原生橄榄油徐徐加入鸡蛋汁里，使二者混合均匀。平日可将此面膜储具有冰箱里一周做一至二次不仅可防皱还可以促进皮肤的光滑细致。用一匙砂糖和原生橄榄油混合制成面膜，每周用三次，收缩毛孔，美白肌肤。 【详细>>】
橄榄油的食用
1、用橄榄油煎炸
2、用橄榄油烧烤煎熬
3、用橄榄油做酱料和调味品
4、用橄榄油腌制
5、直接使用橄榄油
6、用橄榄油焙烘
7、用橄榄油煮饭 【详细>>】
橄榄油的美容
1、增加皮肤的光泽和弹性：在洗完脸后，用橄榄油＋食用细盐轻轻按摩脸部，从而起到去除老化角质、清洁滋润的作用。也可将少量橄榄油稍加热后拿出，均匀涂抹在面部，有效调理干性及敏感性肌肤。
2、紧致又保湿：清洁面部油污及污垢，轻轻拭去水分，再取适量橄榄油，轻抹于脸上并稍加按摩，用热毛巾敷面数分钟后，以干毛巾擦去即可。
3、增加皮肤活力和弹性：鲜牛奶50毫升，加数滴橄榄油（根据皮肤状态确定添加橄榄油数量）及适量的蜜糖，并加入面粉适量调匀后用于敷面，保留20分钟左右，清水洗净。 【详细>>】
1、橄榄油色泽：优质的橄榄油油体清亮，呈黄绿色，且颜色越深橄榄油品质越好；
2、橄榄油香味：最好的橄榄油有杏仁味儿，闻起来有淡雅的果香味；
3、橄榄油口感：品尝起来口感爽滑，偶有瞬时的橄榄果的涩味。
4、橄榄油提炼：橄榄油根据提炼程序有不同的等级，最好的橄榄油是初榨的，其次是纯正的，最差的是渣油。