在大虾当中含有虾青素，可以起到抗氧化的作用，但平时吃虾可以起到强身健骨抗衰老的作用，现在的大虾也不和以前一样，以前的虾价格比较昂贵，但是现在他脱掉了高贵的外衣，也让大多数人都能接受，平时我们购买的虾个头很大，才30左右一斤，不管是怎样制作都很好吃，但是在吃虾的时候其实也有一定讲究的，不是随便煮煮做出来的虾就好吃，如果说没有做好的话，煮出来的虾肉松散不紧实？还有一股腥的味道，今天小编就和大家分享一个白水煮虾的方法。
首先先准备食材大虾、姜、花椒、醋、生抽、盐、香油，首先把买回来的虾先清洗干净，先用剪刀把大虾头上那一根比较长的刺给剪掉，因为吃虾的时候，这根刺很容易会扎到人，然后使用牙签把虾背上的虾线给去除，在煮虾的时候可以使用这个方法去虾线，因为这样把虾吐出来的时候入制不容易松散。
接下来让我们制作蘸料，首先先把姜去皮切成粉末，因为在吃海鲜的时候放入一些胶膜，可以起到提鲜的作用，并且大多数的海产品都是凉性的，加入一些鲜姜可以起到弥补的作用。然后在碗中加入生抽和醋1.1的比例，生出的味道更浓郁一些，这样可以将海鲜当中的鲜味达到极致，然后再加入姜末，最后再在里面加入适量的香油来添香。
接下来就开始煮虾了，在煮虾的时候使用开水煮下，这样虾熟了之后会显示一些，口感是非常不错的，然后再把花椒盐和姜片都放入锅中进行煮开，让调料的味道慢慢的溶入水中这样主箱时未到会融入到虾肉当中，吃起来是口感也会更好，味道也会更好吃，接下来把虾倒入锅中煮开，大约再煮个1~1.5分钟就可以了，这样做好的虾肉比较入味，并且方法还简单。