在广州，去哪里买海鲜？不少广州街坊的第一反应就会是：黄沙。自1994年开业以来，来自世界各地的生猛海鲜在这里集散流转，到黄沙买海鲜吃海鲜已成为不少广州人的不二选择。加之多年来保持全年365天24小时不间断经营交易，黄沙水产市场被称为“永不落幕的海鲜盛宴”，也成为“食在广州”的城市名片。
发展沿革：始于困局，成于机遇
20世纪80年代中期，广州市取消了最后一张鱼票，水产市场全面开放，全国各地的水产品开始聚集广州。90年代初期，广州市主要的水产流通市场是位于沿江路一带自发聚集的水产品“天光墟”，还没有形成真正意义上的水产交易市场。当时，受珠江内河道运载能力削弱等因素影响，广州港务局新风港务分公司正面临生存发展困境，在改革开放市场经济浪潮的推动下，新风黄沙人不断努力，1994年7月16日，利用原黄沙码头装卸站改造而成的黄沙市场开门迎客。
黄沙水产市场的发展经历了三个阶段：第一是建成营业阶段（1994-1995年）：以“自主经营”为方向，吸引了一批实力客户共同创业发展。第二是发展壮大阶段（1995-2009年）：在各级领导的关心支持下，市场立足服务市民“菜篮子”，打造市民安心、放心的水产品牌定位，努力做大做强。1995-1999年，先后被原国家农业部定点为全国水产品中心批发市场、“菜篮子”重点项目；2000年，市场升级建设一期工程纳入广州市重点工程建设项目；2005年6月，市场一期一段新大楼建成投入使用；2009年7月29日，广州黄沙水产交易市场有限公司注册成立，实现公司制管理。第三是升级改造阶段（2009年至今）：根据广州市政府加快产业转型升级的部署及城市规划调整，黄沙水产市场积极推动市场现址升级改造和异地选址建设工作。2014年，率先完成水产大宗交易和物流配送外迁，市场物流和交通空间得到释放。2019年7月25日，广州市城市规划委员会审议通过《荔湾区沙洛片区控制性详细规划》，对市场的下一步升级建设作出规划。2020年3月26日，荔湾区举办重点工程项目集中动工仪式，黄沙水产新市场进入建设阶段。
市场现状:中国活鲜水产批发市场之最
黄沙水产市场是全国首批三大国家级水产批发交易市场之一，是全国交易辐射面最大、交易规模最大的鲜活水产品专业市场和集散中心，有“水产品的蓄水池”之称。从无到有，从有到做大做强，黄沙水产市场的发展壮大得益于区位优势明显、功能定位清晰、经营特点突出、服务管理到位：
一是区位优势明显。市场地处广州市荔湾区，坐拥270米珠江码头岸线，直出黄沙大道、内环路等城市主干道，快速衔接龙溪大道、环城高速、东新高速和机场高速等干线，可实现半小时集散珠三角地区或经白云机场航线与全国各地集散衔接。便利的水、陆、空运输条件对于黄沙水产市场发挥集散功能起到了积极的推动作用。据不完全统计，2019年市场交易量超27万吨，交易额达86亿元，销售量和销售额均在全国同类批发市场前列。
二是功能定位清晰。黄沙水产市场作为广州市“菜篮子”工程，担负民生重任。多年来，市场致力于打造安全、高效、集约的水产交易平台，保障水产品价格稳定、安全有效供应，满足珠三角地区乃至全国各地人民的需求，已逐渐发展成为城市中心的一项基本生活配套。珠三角地区消费的活鲜海产品高达75%由黄沙市场供应。黄沙水产市场还是全国水产品批发市场信息采集定点单位、省市价格指数平台成员单位。“黄沙水产价格指数”每日发布，对华南地区的活鲜水产品交易产生“风向标”的指导作用，以至于“水产价格，全国看广州，广州看黄沙”。
三是经营特点突出。黄沙水产市场经营业态多样化，以水产批发交易为主，零售、展贸为辅，并衍生了水产餐饮、加工、配送等业态。此外，市场汇集了全国及全球20多个国家与地区的200多种活鲜水产品，包括高端、中端与经济水产品，全年四季品种丰富齐全，满足商家一站式采购及市民多样化消费。市场24小时营业，全年无休，每天22时至次日8时为市场批发交易时间，8时至22时为批零交易时间。到黄沙水产市场买海鲜，送酒楼加工或家庭消费的模式深受广大消费者喜爱。目前已形成现购海鲜加工、线上展示线下购物、海鲜宅急送等海鲜消费模式，对珠三角地区海鲜饮食文化的发展起到了积极推动作用。
四是经营管理到位。黄沙水产市场践行“政府职能部门监管，企业自管，协会自律”的共建共管模式，通过发挥国有企业担当，严明管理，创新建设，营造文明、诚信、和谐、稳定的经营环境，建立良好的品牌形象，得到了广大经营户的拥护和公众的支持。目前拥有经营者约460户，90%以上为全国一级龙头水产批发商与经销商，现有从业人员超过6000人，带动上下游就业岗位超过10万人。多年荣获“全国农产品批发市场行业十强市场”“广州市农业龙头企业”等称号。
未来方向:打造全新水产产业综合体
经过20多年的发展，黄沙水产市场对老城区和周边的环境、风貌、交通、市政等的影响都比较大，而且受限于现有基础设施配套不完善，缺少科学布局规划，场内商流物流交叉，干湿未能分离，易造成交通拥堵，加之现代化交易组织未充分建立，仍以传统的现场、现金、现货对手交易为主，这些都成了市场进一步发展的瓶颈。
根据广州市政府加快产业转型升级的部署及城市规划调整，黄沙水产市场近年来也大力推动升级改造建设工作。2019年7月25日召开的广州市城市规划委员会会议审议通过了《荔湾区沙洛片区控制性详细规划》，根据规划，黄沙水产市场将整体搬迁至荔湾区沙洛片区内的东洛围，该区域将形成以水产为主题，集商业、商贸、休闲、生活服务于一体的活力商贸产业区。
未来的黄沙水产新市场总建筑面积超18万平方米，总投资逾27亿元。市场立足《广州市“菜篮子”产品批发市场布局专项规划（2017-2020年）》关于建设东洛围水产高质发展区的要求，继续以做大做强“黄沙水产”品牌为目标，通过借助现代信息科学技术，扩大土地资源效用，实现传统批发市场向现代化市场的转型升级，全新打造一个以水产品集中交易、展贸、电商、物流配送、拍卖为主业的水产产业综合体，营造一个具有生活气息和吸引力的活力城市空间。