走进长沙马王堆海鲜市场，已经找不到三文鱼的身影。红星大市场、沃尔玛、步步高等也已下架相关产品。不过，部分日料店依然可以吃到，有店家将其煎熟出售。
专家表示，三文鱼案板查出病毒可能有很多原因，没有证据证明病毒来源于三文鱼。不过，建议大家尽可能吃煮熟的食物，切生肉做熟食的案板要分开。
本报记者李姝实习生郑紫莹长沙报道
媒体报道称，北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。
一时间，三文鱼开始被各地“围剿”。武汉、成都、南京、杭州、合肥等地相继开展下架、排查等监管行动。目前，长沙各大市场的三文鱼情况如何？除了三文鱼以外的冷链进口产品是否有售？
马王堆、红星大市场已见不到三文鱼
“日料店声明‘本店用的三文鱼都是虹鳟鱼’”，虽然这是个段子，但日料店老板的苦恼，海鲜老板也有。
6月15日，记者来到长沙马王堆海鲜市场。在新兴利海鲜超市，已经看不到三文鱼的身影。老板苦恼地告诉记者：“北京新发地市场发现新冠病毒，网上各种声音传出，说三文鱼吃不得。这对海鲜售卖打击挺大的，现在来购买海鲜的散客很少，店内的海鲜销量很一般。”记者看到，原本存放三文鱼的冰柜只有甜虾，整个冰柜空空的。
“两天前我们就没有三文鱼产品了，你要买的话，过两天再来看看。”店员告诉记者。另一名店员告诉记者，现在整个马王堆海鲜市场都买不到三文鱼，因为店家也已经进不到货，“我们的三文鱼是从上海进货，上海没有，我们也没货。”
在海百汇海鲜超市，三文鱼的海报依然醒目，但店内已经没有三文鱼产品。记者在整个马王堆海鲜市场均未发现三文鱼销售。
记者从红星大市场了解到，6月13日上午，红星大市场全面排查食安风险隐患，对市场内所有经营进口海鲜、进口冻货的门店共计65户进行了清查。“6月13日当天，部分门店有三文鱼出售，货源是来自马王堆海鲜市场，进货票据齐全。在我们的通知下，6月14日以后已经没有三文鱼出售。”红星大市场相关负责人告诉记者，目前没有明确接到通知要求下架三文鱼，但考虑到消费者有担忧，暂时停止三文鱼产品销售。
部分商超的行动也十分迅速。早在6月13日，记者从沃尔玛、步步高了解到，湖南沃尔玛、步步高也已经下架三文鱼。当天，记者来到位于雨花亭的沃尔玛超市，水产区域已经看不到三文鱼产品，三文鱼标牌也已经撤下。沃尔玛相关负责人告诉记者，得知北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒这一情况后，全国沃尔玛门店已经在下架冰鲜三文鱼类商品。记者从步步高方面了解到，步步高的湖南门店也已经下架所有三文鱼产品。“虽然我们暂时没有接到相应通知。但为了避免可能产生的风险，也考虑到消费者的顾虑，我们已经把三文鱼刺身产品下架。”
部分日料店仍有三文鱼出售
中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友15日接受媒体采访时表示，三文鱼案板查出病毒阳性不能说明太多问题，病毒有可能来自于污染，比如其它物品的污染，包括工作人员或感染的人在案板前讲话、交易时飞沫的喷出，都有可能造成案板污染，因此不能说三文鱼就是传播源头，这方面没有直接证据。
正因为如此，也有商超选择继续提供三文鱼。一名业内人士告诉记者，目前并没有证据证明病毒就来自于三文鱼，各大商超下架三文鱼产品是因为感到压力，但下架也不代表三文鱼产品就有问题。
这名业内人士告诉记者，近日，市场监管部门已经对商场进行了突击检查，对三文鱼、肉类储存区、销售区商品，以及销售环节中会接触到的砧板、刀具甚至门把手进行了检测。“目前我们没有接到政府相关部门通知，要求下架三文鱼。”
对于食客而言，三文鱼也并非吃不着。6月15日，记者来到松临日料店，店员告诉记者：“目前三文鱼刺身等三文鱼生鱼片类菜品已停卖，只能做煎熟的。三文鱼、生鱼片菜品的重新上架，可能要看疫情控制情况。”
新一番三文鱼寿司店的三文鱼刺身并未下架。“三文鱼刺身还可以买的，专家不是说了，不一定是三文鱼本身的问题嘛。”在無二料理店，工作人员也告诉记者，三文鱼手卷、三文鱼小卷等菜品仍可选购。
观点 最保险的做法是少吃生食
北京市疾控中心杨鹏14日接受媒体采访时表示，北京新发地的病毒溯源还在进一步调查中。“通过全基因组测序发现病毒是从欧洲方向来的，初步判定与输入性有关。但病毒到底怎么来的，还无法确定。有可能是污染的海产品或肉类，或者进入市场的人通过分泌物进行传播。”
目前，进口产品销售情况如何呢？6月15日下午，记者来到进口食品丰富的山姆会员店。在生鲜区，已经没有了三文鱼的踪迹，但各类进口肉类、水果依然十分丰富，如澳洲牛排、澳洲肥牛、澳洲牛霖、荷兰猪排、美国牛肉片、新西兰羊排、泰国榴莲、美国脐橙、菲律宾木瓜等。澳洲牛排颇受欢迎。一位市民在挑选着来自澳洲的小牛排，一口气买了三盒。记者注意到，这类进口生鲜的包装说明十分完备，可以看到分包日期、原产地、生产企业、生产日期、生产批次等信息。“我们执行严格的索证索票制度，消费者也可以通过我们的二维码扫描溯源。”一名工作人员告诉记者。
红星大市场选择特殊时期暂停购入进口产品。红星大市场相关负责人告诉记者，自6月12日北京新发地批发市场、京深海鲜市场传来有检出新冠病毒的消息之后，红星大市场立即启动疫情防控应急预案。目前，已要求市场经营商户特殊时期暂停购入进口海鲜、畜禽肉制品、水产品及其制品，以及停止销售今年1—6月份进口的海鲜、冻货制品和食品；对于无产地证明或者无购货凭证、合格证明文件的食用农产品一律不得入场销售。
对广大消费者而言，在传染源尚未确定的情况下，更实际、保险的做法还是少吃生食。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，食物一定要处理好，特别是生熟食物，器皿的存放一定不能混合，尽可能吃煮熟的食物，切生肉做熟食的案板要分开。