常见的专业术语
一：原料
船冻货Seafrozen
陆冻货Landfrozen
三去原料HGT:headed Gutted Tailed, 去头、去尾、去内脏，最常见的原料形态，多来源于欧洲。
两去原料：HG，去头、去内脏
四去：去头、去尾、去脏、去鳞
二：初加工
1，带皮 带主刺切
分为斜切和直切。
斜切silce：将鱼体以一定的斜角切成片。鲽鱼片，带鱼
直切steak：将鱼体竖直切成片。三文鱼扒，银鳕鱼片，鲽鱼片
2，切片 延鱼中间一分为二，带皮/去皮，去主刺，带/去腹刺
Skinon/less，PBI/ PBO, Boneless
3,去皮 深去皮/浅去皮 normal skin/DEEP skin
脂肪线 Fatline/ 2-3cm脂肪线 Fatline out
4，腰肉Loin，腹肉Belly，中间段middle，尾段tail
5，修型 trimmed即把形状修的更漂亮
6，盐渍salted，即用一定浓度的盐水浸泡一定时间，达到一定的盐含量，增重。
7，泡药socked，即用一定浓度的药浸泡一定时间，主要增重
8，渡冰衣 即将产品包裹一定的冰。
一般保护性冰衣3%左右。常见冰衣量10-60%都有
谈价格时冰衣补偿：即只按产品实际净重计价，比如10kg虾仁，30%冰衣，50元/kg冰衣补偿。收钱即10*70%*50=350元。
谈价格时冰衣不补偿：即按产品毛重计价，比如10kg虾仁，30%冰衣，50元/kg冰衣补偿。收钱即10*50=500元。
冰衣前规格：即不包冰时规格，比如250g三文鱼。20%冰衣 冰衣前规格。实际三文鱼块为250g，包冰后重量为310g左右。
冰衣后规格：即包冰后规格，比如250g三文鱼。20%冰衣 冰衣后规格。实际三文鱼块为200g。
三：深加工
1， 裹糠 breaded常见的鱼排类产品，鱼肉裹上一层面糊后外面再沾裹面包糠。一般考核指标为鱼肉含量，整块肉还是碎肉。
2， 盐熏 smoked一般以果木熏制，入果木香味
3， 味渍sauce，以调味料腌制，多为跨国公司独家研制的调味料。
4， 炸/非炸/半油炸 fried/unfried
5， 混合海鲜 mixedseafood
四：包装
散装：bulk，
真空包装：VP，IVP单个真空包装
IWP：单个包装
包装袋材质：几丝