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“今年的母蟹早已经卖完了，亩产380斤，规格主打4母45母；公蟹还没有都卖完，目前已经卖掉的公蟹就平均一亩有300斤以上了”，在今年很多人效益不上市很好的情况下，兴化西鲍河蟹养殖户王成又迎来了一个丰收年，全程养殖非常顺利，产量高、规格大、卖价高、利润高，这几个数据都是他养蟹这么多年来最高的。
王成是正宗的“蟹二代”，他父亲养了一辈子螃蟹，“从我能记事的时候开始，家里就一直养螃蟹，我本来觉得我一辈子都不会碰螃蟹了，大专毕业之后就出去上班了”。不过后来等到他结婚之后，王成父亲让他回来帮忙养螃蟹，帮着帮着他居然也对养螃蟹感兴趣了。没过多久，他就注册了一个“江苏尖团大闸蟹”的品牌，这一干就是十年。目前已经形成了自己的大闸蟹产业链，从蟹苗培育到成蟹养殖，再到大闸蟹专卖店品牌运营，其中蟹苗养殖面积有5亩，成蟹面积有150亩，大闸蟹专卖店有11家，这样的发展速度在行业里是非常快了。
公母分开养，母蟹亩产量高达380斤
“以前都是买熟人的蟹苗回来养的，一般精品蟹产量在200-260斤，这个数字在兴化这边其实也算不错的，质量也是蛮好的，但跟我今年第一年用自己培育的蟹苗，养出来的成蟹产量和质量是我养蟹这几年最好的”，12月上旬，王成的精品母蟹早已经卖完了，一亩平均达到了380斤，精品蟹都通过他的专卖店销售一空，销售价格比普通养殖户的精品蟹还要高不少；公蟹还有一些没有卖，但是已经卖掉那部分公蟹，一亩产量就达到了300斤，剩下的塘里一亩最少还能再抓几十斤，规格主打5公6公，“今年到了后期大蟹不太好卖，价格没有预期的好，感觉市场还是消费有点乏力”。
今年是王成第五年采用公母分开养的模式，每年的效益都是越来越好，今年是最高的。相对于传统的养殖模式，王成认为公母分开养的最大好处就是方便管理和捕捞，“比如说母蟹要早上市，对蛋白的需求会更高，喂的时候肯定和公蟹不一样的。这几年我都是早早地卖完母蟹，尤其是赶在中秋国庆这两个高峰期出手价格都是很不错的，卖完母蟹然后慢慢卖公蟹。”一般的养殖户每天起蟹的时候，一笼子螃蟹要慢慢地挑，很多成熟度不行的公蟹就要重新放回塘里，如果工人操作的时候不小心，就容易导致损蟹，而公母分开养就不存在这样的问题。
“虽然说今年的产量比往年高了很多，但我感觉大体的管理上并没有做太大的调整，塘口管理也没有觉得很累，每天就是按部就班的该干什么干什么”，今年王成一亩放1500只自己培育的好润蟹苗、规格40-45头，他认为今年螃蟹养的规格大、产量高、质量好，主要得益于好润6S养蟹技术的支持，再加上他日常的塘口管理非常扎实，在养殖成本上他又是毫不吝啬，不包含蟹苗的成本就达到了一亩8千块。
在成蟹养殖过程中，王成非常重视饲料的把控，用优质的冻鱼和饲料掺起来喂，喂料也比较猛，“比如说别人一天喂10斤可能都还吃不完，我就要喂到将近20斤，碰上天气不好的时候，很多人都害怕吃不完就少喂甚至不喂，但我的蟹塘是完全没问题。很多人知道我喂多少之后，都说我瞎吹牛，这真不是吹牛，本身我蟹苗好，吃得凶很正常的，最后养出来的螃蟹膘肥体壮”。不过从王成这五年的养殖情况来看，母蟹喂料太凶的话，蟹黄质量确实上来得很快，但他建议养殖户也要注意不要发生“涨黄”的情况，如果“涨黄”太厉害，卖得不及时，也容易出现损蟹。
在螃蟹养殖成本中，电费开支很大，王成告诉水产养殖网，到了中后期他蟹塘里的增氧机从来不停的。据他介绍，蟹塘溶氧充足的好处太多了；首先就是底质不会差，平时稍微改一下底，蟹塘底部环境就会很好，养出来的螃蟹底板干净；其次就是水草容易保得住，溶氧充足水草也不容易挂脏，底部微孔曝气增氧还能让水草下面流通性很好，烂根烂草的情况也会比较少；溶氧充足，水质也好维护，水体的自净能力强，遇上天气变化的时候，水体不会发生大的变化；溶氧对螃蟹的生长也非常关键，螃蟹主要是靠脱壳翻倍的，充足的氧气不仅能够保障河蟹顺利蜕壳，还能缩短蜕壳后硬壳的时间，快速恢复体质。
新手养蟹苗，一亩砸了2万多块
2020年王成开始养蟹苗，由于之前没有一点这方面的经验，从开挖到铺网和增氧管道，从栽草到放籽，从喂料到拿苗，养殖过程中的每一个细节，都是好润技术员毛吉指导的，“和毛吉已经合作很多年了，去年我想试试用好润的一整套流程来养蟹苗，于是就请毛吉对我进行了全程技术指导”。由于自己全程养殖精品蟹通过专卖店销售，所以规格和质量要求都非常高，去年和今年，王成放的都是6母的大眼幼体，“刚开始拿好润大眼幼体的时候，周围好多朋友都不看好，但是之前我养成蟹的时候，跟好润合作的非常好，所以不管别人怎么说，我坚持自己的选择”。
到了后期，有经验的养殖户都认为苗塘的水一定要浑，不过第一次养蟹苗，王成的苗塘水质比较清，很多人都说他今年蟹苗要完蛋了。有一阵子王成心里也有点打鼓，但是每天喂料很多而且吃得很干净，再加上对毛吉十分信任，他也没有管其他人说什么，“因为我苗塘喂料一直都比别人多很多，别人一亩喂10斤料的时候，我就能喂将近20斤，塘底也没看到什么残饵，说明都被蟹苗吃了”。在蟹苗饲料的选择上，王成用的是一包270元的蟹苗饲料，“这两年我拿好润大母本的蟹籽，喂的又是非常好的饲料，再加上苗塘的环境非常好，养出来的蟹苗非常壮实，今年周围不少养殖户都因为水瘪子发愁，我的蟹塘里一个水瘪子都没有”。
好润技术员毛吉（左）和兴化好蟹养殖户王成（右）
到了真正起苗的时候，一亩的产量达到了600斤出头，“规格大概是40-45头，苗子非常壮实，放到塘里后吃料、脱壳翻倍等各方面都非常好”。今年是王成第二年养蟹苗了，从目前打样情况来看，食线非常饱满清晰，肝胰腺呈现橘黄色，看上去非常舒服，“我就养了5亩蟹苗，也没准备卖给别的养殖户，养出来的苗都是自己用，所以在投入上不考虑成本，最后算下来一亩蟹苗养殖成本达到2万多”。
在王成自己养苗之前，也是从别人那里买苗，质量也是很不错的，但是王成想要养出最好的精品蟹，他想试试自己不计成本养出来的蟹苗怎么样。一亩蟹苗养殖成本2万多，这真的是不计成本了。据毛吉介绍，在他服务的蟹苗养殖户里，养殖成本绝大多数都超过了1.6万元/亩，亩成本超过2万元以上的也很多，“在蟹苗上一定要舍得投入，尤其是自己养精品蟹的话，必须要实打实地投入，只有实实在在的投入和真正的技术指导才能养出上乘的蟹苗。优质的蟹苗才能养出高品质的大闸蟹”。
很多蟹苗养殖户认为，到了养殖中后期，苗塘水质很浑是正常的现象，但毛吉不这么认为，“螺蛳放足了，三五天改底一次，水质就不应该浑。让蟹苗有很好的生活环境，再加上投喂42-45蛋白的饲料，这么养蟹苗就是成本高点”。不过王成养了两年蟹苗之后，他的苗塘老头蟹总体来说有点多，“去年那批大眼幼体养殖过程中，到最后一亩出了600斤多点的蟹苗，还卖了200斤多点的老头蟹，这个确实有些浪费，但是没有办法，如果不喂那么多，老头蟹可能会少，但蟹苗产量也会低下来”。
品牌专卖店加持，让每一只好蟹卖出好价
2011年王成开始做大闸蟹生意，到今年正好是第十年了，他成立的江苏尖团大闸蟹养殖公司在大闸蟹品牌运营方面已经是有声有色了，目前有11个连锁专卖店，他创立的“尖团”品牌名气也是越来越大了，这两年找他寻求加盟的人也明显多了，“我对加盟合作伙伴的选择要求很高，不单单是有钱就能加盟了，首先要有很好的经营思路，尤其是对螃蟹质量的把关必须要非常严格，我们做的就是回头客生意，如果质量把关不好，生意就没办法做了”。
王成表示，这几年他专卖店的生意能稳定地发展，主要就是得益于他对螃蟹质量的把控，目前的客户有80%以上都是老客户，“再好的养殖基地里也会有个别残次品，我们对挑蟹师傅的要求非常高，必须保证客户买回去的每一只螃蟹都是精品蟹，这样才对得起客户的信任”。王成认为，现在很多选择精品蟹的客户，并不在乎一只蟹贵5块钱还是10块钱，最重要的就是品质，这样的客户群体，不管是自己吃还是送人，都会选择最好的蟹。
我国的蟹文化有着几千年的历史，“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”，苏东坡以诗换取大闸蟹的典故成就了王成大闸蟹品牌里的“尖团”二字，“一直以来我们首先把大闸蟹的品质放在第一位，让越来越多的人吃到更好的尖团大闸蟹。其次我们还坚持立足传统诗词文化，结合现代时尚饮食，让消费者的吃蟹体验不单单只停留在味道上，更让吃蟹成为一种诗意盎然的文化享受。”
7两优质大公蟹
“尖团”牌蟹田大米也做得有声有色
正因为有了品牌专卖店的加持，才让王成的精品蟹能以比较高的价格销售出去，“现在专卖店的运营成本也比较高，看起来我的一亩螃蟹能卖不少钱，刨去养殖成本和销售成本，一亩蟹塘的利润比很多普通的养殖户高很多，但我们在蟹苗养殖、成蟹养殖、专卖店运营花了太大的心血，我们一定要让养出来的每一只好蟹都能卖出好价格，才能对得起我们团队的付出”。
