海鲜辨识大全，买海鲜再也不用上当

开渔后首批鲜货入市

前晚10时许，记者走访了厦门中埔水产批发市场。作为全市最大的水产品交易市场，这里的商贩们早早就嗅到了“新鱼”的气息。记者看到，不少新鲜鱼货已经占据了他们摊点的重要位置。

商贩们介绍，大渔船出海捕捞一次往往要耗时十天半个月，而一些小渔船已经陆续回港，带回了今年开渔后的第一批鲜货。记者在现场看到，不少商贩已经开始忙前忙后地往网袋里装鲜活的虾蛄、螃蟹等。

据水产批发商黄先生介绍，禁渔期间，厦门的海鲜主要依靠东南亚国家和地区供给，还有一小部分来自国内的广西等地。据透露，厦门市场中，越南来的海鲜所占市场份额最大，约占65%。开渔之后，“外来”海鲜的市场份额多少会受到一些影响。而漳浦、莆田、晋江、石狮等地捕捞的海产品也会陆续进入厦门市场。

“禁渔期间，各大酒店海鲜采购人员就抢占码头，等渔民的小渔船归来。开渔后，他们会直奔中埔水产批发市场，原因在于这里的海鲜量大、品种多、价格低。”商贩叶晓聪说。

据悉，在“本港鱼”几乎已成传说的今日，来自漳浦、诏安等地的新鲜鱼货已成为市民尝鲜的首选。

阔别数月 巴浪鱼归来

在中埔水产批发市场的摊点上，记者见到了和市民们阔别数月的新鲜巴浪鱼、扒皮鱼、龙头鱼、鱿鱼、墨鱼、沙尖鱼、翅中鱼、小白鲨、石蟹、蓝花蟹等。不过，虽然这些鱼鲜的品种不少，但数量不多。

叶晓聪告诉记者，再过两天，海鲜品种会更多，数量也会翻几番。“你后天、大后天来中埔，会看到遍地是鱼堆。”

据介绍，鱿鱼、墨鱼、红鱼、巴浪鱼、鹦哥鱼、红甘鱼、沙虾等无法养殖的海鲜品种，在禁渔期难觅踪影。刚开渔这会儿，市民们自然要吃这些许久未见的海鲜解解馋。“目前正是盛产石蟹、蓝花蟹的季节，喜欢蟹的人可以吃个够。”

野生石斑每斤降20元

开渔才三四天，来到市场、走进市民餐桌的海鲜还不太多，虽然如此，但海鲜价格已经出现波动。其中，波动最大的当属野生活鱼类，如野生石斑鱼的售价已经从每斤140元降为每斤120元。根据往年的行情，随着大量海鲜的入市，野生石斑鱼价格还将继续走低。

“野生活鱼价格波动不会太大，开渔后平均降幅在10%至20%。”叶晓聪介绍，降幅最大的应该是蟹类，目前正是大上市的季节，价格预计会降低四成。另外，禁渔期间每斤8元左右的巴浪鱼将会降至每斤4元左右，每斤13元左右的小白鲨会降至9元左右，龙头鱼价格也会降低不少。

据介绍，中埔水产批发市场以批发为主，不接待散客，市民若想解馋，不妨几个家庭组团“团购”，有些商贩最低一次10斤就会贩售。而逛市场的最佳时间是晚上9点至11点。

附：厦门部分海鲜辨识图例