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品种：鲈鱼
用途：食用
生长环境：淡水
生长方式：人工养殖
类型：活鱼
体重：1-1.5（公斤/尾）
成活率：99（%）
体长：20-40（cm）
我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出且富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，是上好的食材。查看原图
鲈鱼是低温性鱼种，虽然属于近海水域的鱼类，但在早春之始，喜游向近海沿岸及河口淡咸水交汇的低盐度区索饵和产卵。鲈鱼的适应能力非常强，幼鱼可以进入纯淡水的河沟和湖泊等水体中生活。其回游规律是，每年5月份在海口产卵后开始溯江回游，到10月份气温转冷，又回游到浅海。
鲈鱼分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海淡水养殖的**品种。
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