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虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味美好的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮，即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。

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公司名	高密市振华水产食品加工厂	经营模式
注册资本	未填写	公司注册时间	2016
公司所在地	山东	企业类型	企业单位 ()
保证金	已缴纳 0.00 元	资料认证	企业资料通过认证
主营行业	鲜活冻品海鲜区 ,
主营产品或服务	加工水产品；零售预包装食品兼散装食品。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）