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蛋白质是鱼类饲料中最重要的营养成分，对鱼类生长发育起决定性作用。相较陆生动物，鱼类对饲料蛋白的需求较高。近年来鱼粉等优质饲料蛋白源的成本一路攀升，企业为了降低成本都在试图通过提高饲料中脂肪和糖类的含量，以达到节约蛋白的效应。研究发现蛋白的过度替代会对鱼类的生长代谢产生负面影响，尤其对鱼类最重要的代谢器官-肝脏影响最大。因此在降低饲料蛋白含量的同时，添加一定量的保肝物质十分必要。本试验的目的就是研究在不同蛋白含量的饲料中添加保肝利胆素对团头鲂幼鱼的生长性能、血液生化、全鱼体组成及肝脏组织学的影响。
试验设计
一、试验实施方：中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
二、试验地点：淡水渔业研究中心南泉基地水泥池（60m×30m)
三、试验时间：10周
四、供试材料：
团头鲂：初均重3.76±0.02g
保肝利胆素：由无锡华诺威动物保健品有限公司生产
五、试验组别：以鱼粉、豆粕、菜粕、小麦粉及米糠作蛋白源，以大豆卵磷脂及豆油作脂肪源，配制蛋白梯度分别为29%、32%及35%的基础料1，3，5，实验料2，4，6为分别添加0.05%保肝利胆素的基础料。每个处理3个重复。
六、测定指标：生长指标：特定生长（SGR）、增重率（WG）、饲料系数（FCR）等；血清生化指标：葡萄糖（Glu）、总甘油三酯（TG）、谷草转氨酶（AST）等；全鱼体成分：蛋白、水分、脂肪、灰分；肝脏切片：HE染色
试验结果
表1不同梯度蛋白饲料中添加保肝利胆素对团头鲂幼鱼生长性能的影响
饲料中添加保肝利胆素显著提高了团头鲂幼鱼的末重（FW）、特定生长率（SGR）及增重率（WG），同时显著降低了饲料系数（FCR）和脏体比（VSI），对肥满度（CF）无显著影响。
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表2不同梯度蛋白饲料中添加保肝利胆素对团头鲂幼鱼的血液生化的影响
饲料中添加保肝利胆素对血清葡萄糖（Glu）、白蛋白（ALB）、总甘油三酯（TG）、尿素（BUN）、乳酸脱氢酶（LDH）的含量产生显著影响，显著降低了Glu、TG、LDH的含量，而使ALB及BUN的含量显著增加，但对谷草转氨酶（AST）、脂蛋白（TP）、总胆固醇（TC）的含量无显著影响。
表3不同梯度蛋白饲料中添加保肝利胆素对团头鲂幼鱼的全鱼体成分的影响
饲料中添加保肝利胆素显著提高了全鱼体水分及灰分含量，同时显著降低了全鱼体脂肪含量，对全鱼体蛋白水平无显著影响。
图1不同梯度蛋白饲料中添加保肝利胆素对团头鲂幼鱼的肝脏组织结构的影响
由图1 可见，各切片中细胞界限明显，细胞多为近圆形，多有1个核仁，少数2个核仁。从肝脏组织切片整体来看，在本实验条件下，保肝利胆素的添加对团头鲂幼鱼的肝脏无显著影响。
试验结论
1、不同饲料蛋白水平下，添加0.05%保肝利胆素均可以显著提高团头鲂幼鱼的生长性能和饲料利用率。
2、不同饲料蛋白水平下，添加0.05%保肝利胆素均有显著的降血糖、血脂效果。
3、不同饲料蛋白水平下，添加0.05%保肝利胆素均显著降低了团头鲂幼鱼全鱼体脂肪含量。
作者：王杰
